馥郁香型的代表酒

　　馥郁香型白酒在酿造的过程中会经过高温大曲的发酵方式，培养的时间要更加的长一些，它融合了酱香型，清香型，浓香型白酒的特色酿造而成，相当于我们在喝一款白酒的时候可以品尝到三种香型，很多人对于这样的白酒是青睐有加的，而馥郁香型也会拥有着自己最独特无二的代表品牌。

　　酒鬼酒生产工艺应始于1979年，湘泉酒酒体揉合浓香、酱香、清香于一身，这种独特风格在白酒界还属首创，因此无法将其划归于酒林五大门派，但是按照出厂产品必须标注香型的规定，湘泉酒不得不标注“其他香型”。1985年，酒鬼人又研创出另一款白酒——酒鬼酒。酒鬼酒生产工艺虽与湘泉一脉相承，但酒鬼人将大曲酒的酿造技术精华有机融合到小曲酒的生产当中，这种工艺使酒鬼酒既保持了小曲酒的清雅、干爽和纯净，又具备了大曲酒的醇厚、丰满、浓郁的芳香。但是，奇妙的香型使酒鬼无法在酒林五大派中找到位置，不得不标注“兼香型”。但“兼香型”的标注不能真实表述酒鬼酒的品质内涵。于是，公司于上世纪90年代初，成立了专题科研小组，提出“湘泉型”的概念。但由于诸多原因，当时湘泉香型没有得到后的确认。历经十余年的努力，酒鬼人终于完成了对酒鬼酒香型定型的专题研究。

　　2005年8月12日，由全国白酒专家组长、中国食协白酒专业委员会副会长沈怡方，中国白酒专业协会常务理事高月明，中国白酒专业协会副会长高景炎等15位专家组成的专家组品评了酒鬼酒系列白酒，*后专家组鉴定认为：“酒鬼酒系列微妙地融合了酱、浓、清香的风味，香味馥郁、酒体净爽，具馥郁型优质白酒的典型风格”。经湖南省科技信息研究所鉴定，馥郁香型为我国酒类的一种创新香型。香型特征色清透明、诸香馥郁，入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长、独具馥郁香型，具有前浓、中清、后酱的独特口味特征，馥郁香型白酒是酒鬼酒公司在湘西传统小曲酒生产基础上，大胆吸纳中国传统大曲酒生产工艺的精髓。将小曲酒生产工艺和大曲酒生产工艺进行巧妙融合，并在我国白酒泰斗周恒刚、沈怡方等酿酒专家的指导下，历经漫长的生产实践而形成的一个中国白酒的创新香型。

　　酒鬼酒系湘西民族传统佳酿精华。经精心研制后复活之无上妙品.以云雾糯高梁和香糯米为原料，择取龙、凤、三眼穿石而出的泉水，以陈年大曲、特种药曲为糖化剂，采用民间传统特工艺，陈酿三年以上精心酿制而成。酒液清澈，香气幽雅，酒体丰盈，回味悠长，尤以醇厚绵甜，落口净爽舒适而见长，由湘西籍着名画家黄永玉精心设计的形似捆口麻袋的紫砂陶瓶包装古朴大方、造型稀奇、酒名新颖。曾荣获北京亚太国际博览会金奖、比利时布鲁塞尔博览会金奖、中国质量检验协会颁发的国产精品证书、法国波尔多世界酒类专业博览会金奖、世界消费品认定委员会认证为世界消费品。

　　馥郁香型白酒，到底是什么香

　　中国白酒是世界上独有的酒种，是民族智慧的结晶

　　由于各地地理环境及自然气候条件的差异，再加上各自独特工艺环节造就不同香型风格的白酒。目前,我国发酵酒大致可分为浓香型、酱香型、清香型、馥郁香型……

　　酒鬼酒公司始创的馥郁香型白酒

　　一口可品“前浓、中清、后酱”

　　酒鬼酒股份有限公司独创中国馥郁香型白酒酿酒工艺，旗下品牌酒鬼酒、内参酒、湘泉酒、洞藏酒均为馥郁香型白酒。馥郁香型白酒酿制技艺是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上，大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点，将三种工艺有机结合形成的创新白酒工艺，在中国白酒业独树一帜。

　　两香为兼、三香为馥，馥郁香型酒鬼酒集“浓、清、酱”三香和谐共生，一口可品馥郁三香。

　　馥郁香型白酒生产采用中偏高温大曲，培养时间较长，最高温度达62℃，采用架式与地面培养相结合的立体培养方式。

　　酒鬼酒入口能感受愉悦的浓香型之窖香，口中能体会到清爽的清香之乙酯香，品咽后能回味悠长的陈酱香，一口可品“前浓、中清、后酱”独特风味。

　　著名白酒专家沈怡方评价酒鬼酒：“高而不烈”，刺激感不强，使喝高度酒像喝降度酒（40度－50度）的感觉，52度到58度酒能有四十几度酒的口感，进嘴后感到绵、柔、醇厚、丰满，而且回味、回甜悠长，也就是消费者所说的喝得顺溜。综合色、香、味、格，喝了后不呛嘴，不剌喉、不上头、不口干，这样的“四不”产品，喝了以后，醉得慢、醒得快。

　　“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长”，具有馥郁香型的典型风格。

　　总结，酒鬼酒作为浓香型白酒的代表，现在已经成为了一款独步武林的产品，在一定的概念上，它是经过多次实践和多次研究之后，将独特的生产工艺进行巧妙的结合，曾经经过漫长的实践过程，才能够作为一款独立的创新香型，凝聚了中华民族的汗水，心血和智慧，在酿造的过程中以糯高粱和香糯米为主，在经过设计大师的巧夺设计不仅仅赋予了酒鬼酒的外在条件，使它的内涵和外在是并存的。