喝葡萄酒在生活中对人体的好处

　　初唐年间，经过长期的战乱，葡萄种植与酿酒基本已萎缩，得益于古代于世界的农业技术，从唐太宗李世民到唐玄宗李隆基年间，葡萄酒种植和酿造技术得到飞速的发展和普及。唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒制法后，不仅在皇宫御苑里大规模种植葡萄，甚至还亲自参与葡萄酒的酿制。酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，那对于功效你了解吗？相关的介绍如下！

　　喝葡萄酒的好处

　　葡萄酒里的不同酸性是人体内理想的防腐剂，也是体外理想的剂。葡萄酒还是一款温和的剂；就向前面所说，它还可以杀死饮用水里的和生肉里的。它还可以刺激食欲，帮助消化。在这方面，欧洲葡萄酒与健康方面一权威专家、乔治斯·波特曼教授曾写道：“在日常饮食中，葡萄酒可以代替500卡路里的脂肪或糖份的摄入。这些热量会被完全消化掉，而不会使你重一点。”

　　不要被老妇人的故事所误导而认为红葡萄酒比白葡萄酒更能使人长胖。葡萄酒里的卡路里含量是与它的酒精含量和存留下来的糖分有关。酒精含量越高，热量也越高。一瓶酒精度为12%的博若莱葡萄酒比一瓶酒精度为13.5%的加州霞多丽葡萄酒含有更少的热量。

　　医生建议说每天一杯红葡萄酒以保护你的心脏。红葡萄酒里的白藜芦醇会冲洗掉累积在你静脉血管和动脉血管里可能招致心脏疾病的低密度的脂蛋白。

　　喝葡萄酒适用人群

　　一般人都适合食用，贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。

　　葡萄酒的饮用量

　　我国历代药典对葡萄的、清血等作用和对胃弱、痛风等病的功效均有论述。如《神农本草经》载：葡萄味甘平，主筋骨湿痹，，增力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。用葡萄汁50毫升，以文火煎浓缩至稠粘如膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷却后装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲化代茶饮。可热病烦渴。如患有脑贫血、头晕心悸者，可适量饮服葡萄酒，每日2～3次。

　　制作葡萄酒注意事项

　　葡萄酒以鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成，是含有一定酒精度的发酵酒。大量自酿葡萄酒样品经气相色谱分析后，显示出样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L，甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。

　　甲醇又称工业酒精，有较强的毒性，经消化道迅速吸收，排泄缓慢，有明显积蓄作用。甲醛的代谢产物可导致视网膜细胞退行性变、视神经萎缩，一次性大量摄入可导致中毒甚至死亡。杂醇油是指高分子醇的混合物，主要是戊醇、丙醇、丁醇等醇类。如果酒中杂醇油含量过高，则容易出现苦涩味。杂醇油在体内分解缓慢，可引起等症状。

　　根据其酿制工艺和原料分析，甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

　　通过大量自酿葡萄酒样品的检验和其中甲醇、杂醇油的来源分析，我们可以明确在酿制过程中会产生甲醇和杂醇油，其含量与诸多因素有关。目前，家庭酿制过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

　　如何储存喝剩下的酒

　　葡萄酒的氧化实际上从你开瓶的那一刻就开始了。有好几种设施可以减缓这一过程，比如VacuVinWineSaver，这是一种带有抽气泵的特别的酒塞，可以将瓶中的空气除掉。还有一种方式是用惰性气体来隔离空气与葡萄酒，以防止氧化，这种气体是无味的，任何的瓶塞都可以使用。上述两种设备在红酒专卖店中均有出售。

　　综上所述，葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血，壮神御寒，消愁遣兴”。正因为如此，人们喝酒时总以祝寿为较好的祝酒词，因此，适宜饮用好处是很多的！